唐山月餅廠家為您介紹：五仁月餅的做法

當人們每年吃月餅時，他們會出來抱怨五仁月餅的不好吃，但五仁月餅每年都會被抱怨，但熱愛它的人不會放棄它。

配料：120克低筋面粉、85克糖漿、30克花生油、2克堿性水（1:3堿性粉末和水）

餡料：180克核桃仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻、花生仁、20克葡萄干、50克糯米粉、20克色拉油、30-50克糖（根據個人口味調整）3個蛋黃（可以用30克水代替）

步驟：

1.將糖漿、沙拉油和水放入容器中，用攪拌器攪拌，加入面粉，形成面團，靜置2小時。

2.將180克核桃仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻和花生仁放在第二層烤盤上，180度烤10分鐘，直到瓜子變色。把大的放在中間，小的放在一邊，你可以用同樣的方法烘焙它們。

3.烤好后，剝去花生皮，把大花生切成小塊。

4.將50克糯米粉炒熟。

5.將20克葡萄干切成小塊，加入糯米粉和各種谷粒，以及20克色拉油、30-50克糖（個人口味調節）3個蛋黃（我剛剛又用了3個蛋黃，你可以直接用30克水代替，簡而言之，它可以揉成一個球），把它揉成小球備用。

6.分為30克小劑量（由100克月餅模具制成）。小劑量包裝成圓形，并裝滿五粒果仁。

7.包裝好，可以撒一些粉末，以防粘上或不粘上。

8.在月餅模子里撒些面粉，壓在面團上，壓下去，月餅就做好了。

9.將月餅放在烤盤上，用水刷洗，第二層在210度的溫度下烤5分鐘。

10.取出并刷少量蛋黃水（蛋黃和水的混合物，只刷頂部，不要刷下面的質地，否則月餅烤起來會不好看），繼續烤5分鐘，轉150度烤10分鐘。

五仁月餅是中國傳統糕點之一。全國各地都有五仁月餅。它具有食材細膩、皮薄餡多、味道鮮美、不易破碎、攜帶方便等特點?？梢砸陨鲜墙裉旖o你的關于五仁月餅的“前世今生”。

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